②③《舌尖上的中国》第三季拍摄花絮。 央视 供图

□本报记者 章红雨 李明远

备受“吃货们”期待的《舌尖上的中国》第三季将于春节期间飘香而至。

2月9日下午，中央电视台在北京梅地亚中心举行《舌尖上的中国》第三季（以下简称“舌尖3”）开播发布会，国家新闻出版广电总局副局长兼中央电视台台长慎海雄到会并为“舌尖3”启播。“舌尖3”将从2月19日（正月初四）晚上8点起，每天1集在中央电视台综合频道、纪录频道等多个频道播出。

中央电视台分党组副书记、副台长魏地春说，进入新时代，要满足人民过上美好生活的新期待，必须提供丰富的精神食粮。创造生产和播出更多高品质、高品位、高品格的电视文化精品，是中央电视台作为国家主流媒体的责任和使命。

续写美食故事的人文情怀

2012年，一部以中国美食为题材的人文纪录片——《舌尖上的中国》在中央电视台播出，立即引发广泛关注，触动了海内外观众对于祖国、家乡、故土的深情和眷恋，其中的人文情怀尤为大家所共鸣。

中央电视台纪录频道副总监汪飞舟说，“舌尖3”将继续诠释普通中国人和食物间的微妙关系和多重侧面，传递中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土乡愁，让观众从中寻找到人文的共鸣和精神的慰藉。

一道道美食和美食背后的故事，特别是人生的态度和价值观，是“舌尖”系列最打动人心的地方。在发布会现场，讲述西安白玉亭老人和他的子女“择一事，终一生”，用一辈子的时间来传承“陕西水盆羊肉”的片段，引起与会者深思。

“舌尖3”策划周塬说，面对美食，最好的方式就是感受其背后蕴藏的美好故事。“舌尖3”所追求的就是拥有更宽广的视野、更深入的表达。

唯创新才能延续品牌生命力

面对口味越来越“刁钻”的观众，“舌尖3”如何保持“舌尖1”“舌尖2”奠定的文化品牌？回答这一问题的是一支年轻而又国际化的团队。

发布会上，总导演刘鸿彦携30余位主创成员亮相，他们只是“舌尖3”近200人制作团队的代表。这一团队在短短10个月里，足迹遍布全国20多个省（区、市），拍摄地点多达115处，调研采访300多人，拍摄美食400多种。

在刘鸿彦看来，唯有创新才能不断地延续品牌的生命力，而“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”——“舌尖3”的每个分集主题，都透露出节目秉持的“品味中国 品尝人生”的主题。

“凭着敬畏与创新的心，‘舌尖3’拥有了与前两季不同的核心价值。”汪飞舟肯定道。现场播放的“河南穿山灶”片段出现在“器具”一集，它讲述的是河南三门峡特有的地坑院内穿山灶，能够让厨师快速地做出当地著名的十碗席的故事，这仅是“舌尖3”追求创新的一个案例。

希冀掀起中华美食热潮

作为中国纪录片的标志性作品，“舌尖3”走的是全媒体传播的思路。

对此，中央电视台总编室主任王晓真说，在电视端，除在综合频道、纪录频道播出外，财经频道和中文国际频道的亚洲、欧洲、美洲版，军事农业频道也将从2月20日开始跟进播出。新媒体端，央视网、央视新闻、央视财经、央视纪录以及爱奇艺、优酷和视频网站YouTube、脸书将同期出现。

与此同时，中央电视台还将推出以“舌尖上的中国年”为主题的线上活动，如回家过年话题、“舌尖3”分集名的字字有味互动活动，以及“我的舌尖美味”和“舌尖上的年夜饭”网友互动分享活动。

不仅如此，中央电视台还将延续前两季的势头，力推“舌尖3”走向全球，借此向世界讲好中国故事，营造中华美食文化热。

“美食题材纪录片是全球文化市场的重要类型，《舌尖上的中国》第三季对中国美食文化的艺术呈现，将成为向世界讲好中国故事的一个新范本。”魏地春说。